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如何識別菌種好壞

如今大田栽培食用菌,有的出菇很齊,有的出菇很少。一旦菇農遭受損失,就容易和出售菌種的廠家發生糾紛。然而這時要判斷是誰的責任,就有一定的難度。因為菌種移栽到大田里,就和溫度、水分、光照、周圍環境及栽培方法有關,這不僅僅是菌種的問題,還是生長環境的問題,也是栽培技術的問題,因此這種糾紛到最后多數也只能不了了之,不僅給菇農造成了損失,還有損失無處查找原因的困惑,今天就向大家介紹鑒別菌種好壞的方法。

第一種方法,直接觀察。直接觀察就是利用肉眼直接觀察培養好的食用菌菌種,一般優質的食用菌菌種應具備以下特征:一是菌種純正,無雜菌污染;二是絕大多數食用菌的菌絲為純白色,有光澤,生長均勻整齊,連接成塊,有彈性;三是菌絲粗壯,生長勢頭強;四是培養基濕潤,與瓶(袋)壁緊貼,無干縮,松散和積液現象;五是菌齡適宜,菌絲不老化變色,無吐黃水現象,無原基和菌菇形成。

第二種方法,用顯微鏡鏡檢。就是用顯微鏡觀察食用菌菌種的菌絲體,一般優質的食用菌菌種在顯微鏡下進行觀察,應具備以下特征:一是菌絲粗壯且分枝多;二是細胞質濃度高且顆粒多;三是菌絲有隔膜;四是食用菌鎖狀聯合明顯。

第三種方法是生活力測試。生活力測試是指將食用菌菌種轉接到新的培養基上,優質菌種應具備以下特征:一是菌絲體萌發和吃料快,生長迅速、整齊濃密;二是菌絲體健壯、生長勢頭強。

第四種方法,出菇實驗。出菇試驗是指將食用菌菌種擴大后進行出菇試驗,觀察菌絲體生長和出菇情況,一般優質菌種應具備以下特征:一是菌絲體生長快,且長勢強;二是出菇早且整齊,產量高,子實體體態正常;三是轉潮快且出菇潮次多;四是抗性強,病蟲害發生少。

注:出菇試驗對評價優質食用菌菌種最有說服力,但測試所需花費時間較長。

所以說在出售食用菌菌種前,作為出售方要用高度的責任心進行菌種的觀察、生活力測試和試驗,以保證菌種的純潔性和健康性。作為購買方,如果對菌種的健康性沒有底,也不妨用觀察、鏡檢、測試、實驗來對菌種的健康性進行一個真實的檢測。

來源:食用菌商務網

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